Patrice Bouveret ist Mitbegründer und derzeitiger Direktor des 1984 in Lyon gegründeten Waffenobservatoriums, einer unabhängigen Organisation, die die Auswirkungen französischer Atomtests in Polynesien untersucht und die Arbeit der Zivilgesellschaft in Verteidigungs- und Sicherheitsfragen unterstützt. Er ist Sprecher des Lenkungsausschusses von ICAN France. Seine Fachgebiete sind die Folgen von französischen Atomtests und der internationale Waffenhandel.

Er hat mehrere Texte veröffentlicht, insbesondere den Damoclès-Brief, und ist Co-Autor verschiedener Berichte über den Waffenhandel. Er ist außerdem Koordinator des Buches „Demand! Total nuclear disarmament", unterzeichnet vom Philosophen Stephan Hessel.